Tehnologia de obtinere a vinurilor aromate

"Vinurilor aromatizate sunt acele vinuri în care s-au adăugat plante, infuzie şi/sau extract de plante, capabile să le confere mirosuri şi gusturi diferite de cele ale vinurilor stricto sensu. La unele vinuri se mai adaugă alcool, zahăr şi caramel.

Tehnologia generală a vinurilor aromatizate şi acele particularităţi privind tehnologia de fabricare a  vermutului şi a biterului vor prezentate în capitolele următoare."

Oenologia - disciplina, mod de viata

           Oenologia este ştiinţa care se ocupă cu studiul metodelor şi procedeelor de producere, maturare, stabilizare şi îmbuteliere a vinurilor şi a celorlalte produse obţinute pe bază de struguri, must şi vin, în scopul realizării unor produse finite care să corespundă exigenţelor consumatorului.